汇源二度叩关葡萄酒：起泡酒能否撑起新增长曲线？

日期：2026-01-18 14:16:26 / 人气：6

在饮料市场存量竞争白热化、消费需求持续分化的当下，跨界寻新成为巨头破局的重要路径。近日，老牌果汁企业汇源悄然上线红/白葡萄起泡酒，再度将目光投向葡萄酒赛道。这并非汇源首次试水酒业，早在2014年前后，其便通过收购海外酒庄、推出高端品牌佳美利雅布局葡萄酒领域，却未能收获预期成果。如今在酒业整体进入存量博弈的背景下，汇源携大众定位的起泡酒卷土重来，既是对过往布局的延续，也是对新消费趋势的押注。这场迟到的“二次创业”，能否让汇源真正站稳葡萄酒市场？

从高端到大众：汇源的葡萄酒赛道迭代

汇源与葡萄酒的羁绊并非一时兴起，而是围绕上游原料与深加工的长期布局。早在2012年，汇源便斥资5亿元在吉林柳河建设葡萄酒庄及葡萄深加工项目，规划打造现代化农业产业园与种植基地，后续又在山东泗水加码产能，完成国内生产布局的初步搭建。2014年，汇源进一步将触角伸向海外，收购7座法国波尔多葡萄酒庄，推出定位高端的佳美利雅品牌，试图凭借海外优质产区资源切入高端葡萄酒市场。然而，高端葡萄酒市场对品牌积淀、渠道运营的要求极高，汇源缺乏对应的品牌认知与市场运作经验，这一轮高调布局最终未能形成实质性突破，逐渐淡出大众视野。

此次推出的葡萄起泡酒，标志着汇源葡萄酒战略的明显转向——从高端化探索下沉至大众消费市场。从产品定价来看，这款起泡酒在电商平台券后单瓶价格低至38.9元，主力价格带集中在40-55元区间，与此前佳美利雅的高端定位形成鲜明反差。在产品属性上，汇源紧扣“低度、易饮、高果浆”趋势，红葡萄款酒精度8%vol、原果浆含量≥80%，白葡萄款酒精度10%vol、原果浆含量≥99%，弱化传统葡萄酒的酸涩感，强化果味特质，精准贴合年轻消费者的饮用习惯。产地选择河北张家口，委托自有公司生产，相较于海外酒庄模式，更易控制成本与品质，适配大众市场的性价比需求。

汇源的战略调整，实则是对行业趋势与自身资源的重新审视。过往高端化布局失利，暴露了其在高端酒类品牌运营、渠道适配等方面的短板；而大众起泡酒赛道，既能发挥汇源在果汁加工、原料把控上的固有优势，又能借助低度酒风口快速触达消费者，降低市场教育成本。这种从“仰望星空”到“脚踏实地”的转变，成为汇源二次入局的核心逻辑。

跨界热潮下：饮料巨头为何扎堆酒饮赛道？

汇源的跨界并非个例，近年来统一、农夫山泉、可口可乐等饮料巨头纷纷躬身酒饮领域，形成集体跨界的行业现象。统一推出Uni-Wonder调味气泡酒，农夫山泉上线TOT低醇气泡饮，可口可乐不仅推出硬苏打气泡酒“托帕客”，更成立专属子公司深耕酒精饮料，元气森林、东鹏等新锐品牌也纷纷试水低度酒品类。这场跨界浪潮的背后，是饮料企业对增长焦虑的集体回应，也是对消费趋势变化的精准捕捉。

传统饮料市场的增长瓶颈，迫使企业寻找新的增长曲线。碳酸饮料、纯果汁等传统品类增速趋缓，市场竞争高度同质化，价格战频发导致利润空间被压缩。而酒饮赛道尤其是低度酒领域，正处于快速增长期，年轻消费群体对“微醺不醉”的需求持续上升，为饮料企业提供了新的市场窗口。布局酒饮不仅能拓展品类边界，还能通过更高的客单价提升盈利能力，同时分散对单一主营业务的依赖，增强抗风险能力。

饮料企业的固有优势，也为跨界酒饮提供了天然支撑。在供应链层面，饮料企业在生产管理、包装创新、冷链物流等方面积累了成熟经验，这些能力可顺畅迁移至低度酒、起泡酒生产中，有效压缩成本、提升新品试错效率。在渠道层面，汇源等企业拥有覆盖全国的商超、便利店及线上平台资源，能够实现产品快速铺货，在短时间内完成市场渗透。在品牌层面，通过低度酒产品可触达年轻消费群体，强化品牌在“微醺、社交、休闲”场景中的存在感，推动品牌形象年轻化升级，破解传统品牌的老化困境。

机遇与挑战并存：汇源的突围之路何在？

尽管手握供应链、渠道等优势，汇源起泡酒的市场突围仍面临多重考验。当前葡萄酒市场竞争已进入高度饱和阶段，汇源不仅要面对张裕、长城等国产头部品牌的挤压，还要应对新锐网红品牌的冲击，同时海外平价起泡酒也在国内市场占据一定份额，留给后来者的市场空间十分有限。更关键的是，饮料与酒类属性的平衡难题的始终存在——产品过于偏向“饮料感”，难以建立酒类认知；过于强调“酒性”，又可能失去年轻泛消费群体，这是所有跨界品牌都需破解的困境。

从产品本质来看，汇源起泡酒采用“还原法”工艺，以葡萄浓缩汁复原而成，本质上更接近“果味气泡饮品”，与传统发酵型起泡酒存在差异。这种工艺虽能降低生产成本、保证口感稳定性，但也可能引发消费者对产品定位的争议，难以在专业葡萄酒消费群体中建立口碑。此外，果汁与起泡酒的运营逻辑存在差异，果汁产品周转周期短，而起泡酒对储存、物流、库存管理的要求更高，如何平衡两者的动销节奏与库存管理，成为汇源需要解决的实操难题。

对汇源而言，突围的关键在于跳出传统葡萄酒的竞争逻辑，打造差异化优势。在产品层面，可强化“果汁+葡萄酒”的融合创新，突出高果浆含量的差异化卖点，绑定佐餐、露营、居家小聚等轻社交场景，与传统葡萄酒形成市场区隔。在渠道层面，应优化渠道组合，线上聚焦社交平台打造话题热度，线下重点布局便利店、社区商超等即饮场景，而非简单复用果汁经销商体系。在营销层面，需紧跟年轻消费群体的传播习惯，借助短视频、小红书等平台放大声量，打造具备传播力的“网红型”产品，抓住短期流量窗口，实现快速破圈。

饮料企业跨界酒饮赛道，既是对增长焦虑的回应，也是一场消费边界的探索。汇源二度入局葡萄酒赛道，凭借大众定位与固有优势，有望在低度起泡酒市场占据一席之地，但能否真正跑通商业模式、撑起新增长曲线，仍需时间检验。对整个行业而言，头部饮料企业的入局为葡萄酒市场注入了新的变量，而这场跨界浪潮最终能催生多少成功案例，核心仍在于企业能否找准产品定位、平衡属性差异、适配消费场景，在机遇与挑战中找到属于自己的突围之路。

作者：奇亿娱乐